SUSHI

BAHAN NASI :
- 325 Gram beras jepang
- 400 ml air
- 1 sdm mirin

BUMBU NASI :
- 40 ml cuka beras/rice vinegar
- ½ sdm gula pasir
- 1/8 sdt garam

PELENGKAP :
- 4 Lbr Nori

BAHAN ISI :
- 8 pot crab stick
- kremesan tepung
- 2 lbr dadar masing2 di potong 2 bagian

BAHAN KREMESAN TEPUNG :
- 200 ml air
- 30 gram tepung beras
- 1 btr telur
- ¼ sdt garam

BAHAN DADAR :
- 2 btr telur
- ¼ sdt garam
- 1 tetes warna kuning

CARA MEMBUAT :
- Nasi : Redam beras selama 30 menit, lalu tiriskan.
- Didihkan air, tambahkan beras dan mirin. Aduk-aduk sampai air meresap
- Kukus sampai matang. Angkat.
- Tuang beras ke baskom. Tambahkan campuran bumbu nasi sambil aduk rata.
- Tutup dengan lap bersih. Sushi siap digunakan.
- Kremesan tepung : aduk semua bahan hingga rata. Panaskan minyak goreng, tuang adonan kedalam minyak panas sesendok demi sesendok. Aduk hingga renyah.
- Aduk bahan dadar lalu buat dadar agak tebal di wajan antilengket.
- Betangkan nori. Sendokkan nasi sushi, ratakan.
- Letakkan dadar, menyusuk crab stick dan kremesan tepung. Gulung sambil dipadatkan lalu potong-potong.

Tips : Supaya mudah dibentuk, kepal-kepal nasi sebelum diratakan diatas nori.

TEMPURA ROLL

BAHAN NASI SUSHI :
- 250 gram beras jepang
- 400 ml air
- 1 sdm mirin

BUMBU NASI SUSHI :
- 40 ml cuka beras/rice vinegar
- ½ sdm gula pasir
- 1/8 sdt garam

BAHAN :
- 8 ptg udang pancet, dikupas, sisakan ekornya
- 3 sdm tepung terigu
- 160 ml air dingin
- 70 gram tepung tempura
- 1 bh ketimun jepang, buang bijinya, bagi 4-6 bagian memanjang
- 2 sdm mayonnaise
- 8 lbr daun selada
- ½ resep nasi sushi
- 3 lbr roti
- 10 gram wijen hitam

CARA MEMBUAT :
- Nasi Sushi : rendam beras 20-30 menit. Tiriskan.
- Didihkan air, tambahkan beras dan mirin. Aduk sampi terserap
- Kukus sampai matang. Angkat.
- Tuang beras ke baskom. Tambahkan campuran bumbu sushi sambil diaduk rata.
- Tutup dengan lap bersih. Sushi siap digunakan.
- Kerat udang, pipihkan tapi tidak putus.
- Lumuri dengan tepung terigu.
- Aduk air dan tepung tempura
- Celup udang, kecuali ekornya kedalam campuran tepung. Goreng hingga ½ matang. Buat serabut2 dari sisa adonan tempura. Tempelkan serabut-serabut itu ditubuh udang.
- Letakkan daun selada dan ketimun jepang memanjang. Tambahkan udang tempura. Gulung.
- Pipihkan nasi sushi, lapisi nori. Oles dengan mayonnaise. Letakkan tempura gulung. Gulung dan padatkan. Bentuk persegi. Gulingkan di wijen hitam.

Untuk 8 gulung