Pempek : Adonan Dasar

BAHAN:

* 500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus (pilih yang betul-betul segar)
* 10 sendok makan air es
* 2 1/2 sendok makan tepung terigu
* 150 gram tepung kanji
* 2 sendok teh garam
* 1/2 sendok teh vetsin

CARA MEMBUAT :

* Haluskan ikan dengan saringan sampai lembut.
* Masukkan air es, vetsin, dan garam. Aduk sampai lengket.
* Tambahkan tepung terigu dan kanji sambil diuleni hingga tidak menempel lagi ditangan.
* Bentuk adonan sesuai dengan jenis pempek.

TIP :

* Makin seger ikana, makin baik hasil pempek yang Anda buat. Usahakan menyimpannya dalam freezer
* Semakin banyak cairan (air), makin banyak kanji yang harus ditambahkan. Biasanya, hasilnya jadi makin kenyal.
* Bila Anda kesulitan membentuk pempek, lumuri tangan Anda dengan tepung kanji.
* Menggoreng pempek selalu di dalam minyak panas agar pempek tidak merekat di dasar wajan.
* Baik sekali kalau Anda menggunakan wajan dengan bahan teflon.
* Menggoreng pempek sebaiknya tidak terlalu lamah agar tidak pecah dan meletus.

C U K O

Bahan :

* 250 gram gula merah, disisir
* 50 gram asam jawa
* 2 sendok teh cuka
* 750 ml air
* 5 siung bawang putih, cincang halus
* 2 sendok makan ebi dihaluskan
* 20 buah cabai rawit, dihaluskan
* 1 sendok makan tongcai, cincang halus
* 1 sendok teh garam

Cara Membuat :

* Didihkan gula merah, asam jawa, air, dan cuka lalu saring.
* Masukkan bawang putih, ebi, cabai rawit, garam, dan tongcai. Didihkan kembali lalu angkat.

Aduhhhh......saya seneng banget sama pempek palembang....tapi gak pernah kesana nih.......cuma beli dari Little Java Resto....kayanya yg dr rmz ...jauuuhhhh lebih enak yah..........tp saya gak bisa masak..

rmz: ebi itu yg udang kecil2 itu ya?

trus lanjutin dong.. gimana cara bikin otak2??

tuhh.....

rmz, kenapa ada banyak macam pempek??

hey_sephia menulis:
rmz: ebi itu yg udang kecil2 itu ya?

trus lanjutin dong.. gimana cara bikin otak2??

paling top..tuh udang kering bangka, kaloh diplg
asinya ngga tajam2 banget dan juga ada rasa gurih.. nyam2 deh

jangan ngomong doang dong fan.. gimana kalo kita2 dikirimin empek2nya...?? kan lebih asyikkkkkkk........

heni_w menulis:
jangan ngomong doang dong fan.. gimana kalo kita2 dikirimin empek2nya...?? kan lebih asyikkkkkkk........

..
napah koq gw bisya khilaf mosting ginian ...
jadihna suse deh . moga2 ajah badai segera berlalu

badai pasti akan berlalu... kalo elo dah kirimin kita2 ini empek2.... ato elo yg nanti dijadiin empek2?? ......

pem-pek...?

harus pakai vetsin...?

23:06 Temujin: gue mau resep .... pempek kapal selem

BAHAN (Untuk 4 potong) :
- 1 resep adonan dasar pempek
- 8 butir telur ayam / 4 juga boleh
- 2 sendok makan gandum

CARA MEMBUAT :

* Ambil 150 gram adonan pempek, buat contongan lalu isi dengan telur lalu rapatkan sambungannya.
* Rebus dalam air mendidih sampai terapung dan matang kemudian dinginkan.
* Goreng dalam minyak panas sebentar, lalu potong-potong

SAJIKAN dengan dengan cuko, irisan ketimun, mi, dan taburan bubuk ebi.

fanta mah ngomong doangggg... kirimiiiiiinnn........

bentar2.... cicie....
jualan gw maseh belon laris neh
kaloh gerobak pempek keliling gw laris manis baru deh...

neh hari.. makan aja susah
nasi + garem doank

masih lumayan loh... nasi ama garem... gue cuma ada garemnya doang... kejemnya.... kejemnya.....