Lemper Ayam
Bahan:
500 g beras ketan yang bagus, cuci, tiriskan
500 ml santan
1 sdt garam
2 lembar daun pandan, potong-potong
daun pisang
Isi:
1 sdm minyak sayur
300 g daging ayam rebus, suwir kecil
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
250 ml santan
Haluskan:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir kemiri
1 sdt ketumbar
½ sdt garam
½ sdt gula pasir

Cara membuat:
• Rendam beras ketan dalam air dingin selama 3 jam. Tiriskan.
• Kukus ketan selama 30 menit. Angkat.
• Didihkan santan bersama garam dan daun pandan.
• Masukkan ketan, aduk hingga santan terhisap habis oleh ketan. Angkat.
• Kukus ketan kembali selama 30 menit hingga matang.

Isi:
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
• Tambahkan salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata.
• Masukkan ayam, aduk rata. Tuangi santan, didihkan hingga santan habis. Angkat.
• Ratakan setengah bagian ketan di atas loyang datar yang sudah diolesi minyak.
• Ratakan adonan ayam di atasnya. Taruh sisa ketan di atasnya dan ratakan.
• Potong-potong ukuran 4x7 cm. Bungkus tiap potong dengan daun pisang.
• Sajikan.

Untuk 16 buah

Martabak Manis

Bahan:
250 g tepung terigu Segi Tiga Biru
50 g tepung terigu Cakra Kembar
½ sdt ragi instan
350 ml air
4 butir telur ayam
1 sdt soda kue
½ sdt garam

Isi:
Margarin/Mentega
Susu Kental Manis Putih dan Cokelat
Meisjes
Keju Cheddar parut
Kacang tanah sangrai, cincang

Cara membuat:
• Campur kedua jenis tepung terigu bersama ragi. Aduk rata.
• Tuangi air sedikit demi sedikit sambil aduk hingga kalis. Diamkan selama 30 menit.
• Masukkan telur, soda kue, dan garam. Aduk hingga rata.
• Panaskan cetakan martabak manis di atas api sedang. Olesi sedikit margarin.
• Tuang adonan ke dalam cetakan. Masak hingga berlubang-lubang permukaannya.
• Taburi dengan gula pasir atau susu kental manis. Tutup cetakan, diamkan beberapa saat hingga matang.
• Angkat. Olesi margarin dan beri pilihan Isi sesuai selera. Lipat, potong-potong.
• Sajikan.

Untuk 12 potong

Batang Keju

Bahan:
200 g tepung terigu Segi Tiga Biru
30 g tepung kanji
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
175 g keju Edam parut
75 g margarin, lelehkan
2 butir telur ayam, kocok
1 sdm air
minyak goreng

Cara membuat:
• Taruh tepung terigu, tepung kanji, merica, garam, dan keju dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
• Tambahkan margarin leleh dan telur kocok. Aduk hingga menjadi adonan yang licin.
• Bagi adonan menjadi 3-4 bagian. Gilas masing-masing bagian hingga tipis dan lebar.
• Masukkan lembaran adonan ke dalam mesin pembuat mi hingga tebalnya di nomor 1. Potong adonan dengan penggilas hingga sepanjang 8-10 cm.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan adonan hingga kuning kecokelatan dan kering.
• Angkat dan tiriskan. Dinginkan.
• Simpan dalam wadah bertutup.