Temujin menulis:
Oh iya, ampir kelupaan, ada yg tau resep

Sop iga babi sama kacang merah nggak ?

anyway...yg disini banyakan org Hokkien ya?

eeyore menulis:

Temujin menulis:
Oh iya, ampir kelupaan, ada yg tau resep

Sop iga babi sama kacang merah nggak ?

yah ilah itu mah ga pake resep...

rebus air, masukin tulang iga -nya terus dah empuk baru masukin kacang merahnya, oh yah klu mo pake wortel masukin dulu wortelnya (stlh dipotong ) dah empuk kacang merahnya baru garemin ama kecap asin, mo pake saos tirem jg bisa... ga ada resep, asal cebur x2 dan diangkat sebelum lodoh...

Kodok goreng mentega sama ayam goreng mentega sama aja, elo kasih daging nya garam sama jeruk nipis sebelum digoreng, terus goreng garing pake minyak ampe kerendem... da angkat tiriskan ... terus elo taru mentega di kuali dan cair masukin daging gorengnnya.. voila.. jadi deh.. enakan pake kecap inggris tuh... kecap inggris, kecap asin ama kecap manis di kuali di goreng sama mentega, jadi kuah baru masukin daging nya... pulang minta nyokap ah...

Nasi Tim? lebih gampang beli drpd masak.. klu nasi hainam gampang, elo rebus ayam, jadi kaldu, kasih garem lada terus maggie klu mo (maggie rasa ayam jgn sapi ) airnya sisihkan buat masak nasi, masukin aja ke rice cooker beras pake kaldu ayam dan tambahin jahe yg da dipotong x2 terus masak deh nasi... gue sih biasanya masukin daging ayam ke rice cookernya nanti aja,.... biar ga mengganggu nasi di masak.... baru diaduk ama nasi, daging ayamnya pas nasinya ampir tanak.

shuew kiaw = dumpling, buat gue jg lebih gampang beli... makannya gampang bikin and siapinnya repot pisan.... yg dicincang lah, yg di pulung lah, yg di rebus lah... weleh...

aduh, gue jadi mo steam boat deh.. sayang masih jam sarapan.. jadi happy ama kellog aja deh...

Kayaknya kok gampang yah, entar deh gue coba masak. Tapi enak nggak nih ? Perasaan kok lebih susah dari ini yah ?

Gua juga demen banget sama masakan Cantonese sih, tapi gampang tuh justru masakan Cantonese soalnya kebanyakan tinggal di steam atau di stir-fry doang. Daging potong2 nya juga enak tuh.

Yg paling gampang si Sichuan Hotpot, tinggal cebur-ceburin doang, yg penting kuah dan bumbu/saosnya enak.

Kalo Peking, banyak dumpling sama pao pao nya, gua sih paling demen Peking Duck, tapi ini sih mendingan makan di restaurant.

Shanghai banyak dumpling juga dan bakmi lebarnya terkenal.

Kalo Teo Cheow juga enak loh, tahu-tahu nya dan masakan ikan nya , gua sering makan di Siaw A Tjap di dekat Kota. Masih ada nggak yah ?

Nemu ini di file x2 gue.. gue tau Temu ga tanya resep x2 ini tp keliatannya uenak rek...

Kepiting Goreng Mentega
Bahan:
1-1,5 kg kepiting hidup yang bertelur
½ sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
minyak sayur
Saus:
2 sdm mentega
50 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, iris halus
100 ml air
1 sdm saus Inggris
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
½ sdt cuka masak
½ sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
•Matikan kepiting, potong-potong badan kepiting menjadi dua bagian. Buang kakinya, sikat hingga badan kepiting bersih. Tiriskan.
•Perciki garam dan air jeruk nipis hingga rata.
•Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng kepiting hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
•Saus: Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.
•Masukkan bumbu lainnya kecuali larutan kanji. Didihkan.
•Masukkan kepiting goreng, aduk rata.
•Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.
•Sajikan panas.

Nasi Goreng Ikan Asin
Bahan:
1 sdm margarin
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
75 g kacang polong beku
4 butir bawang merah, cincang halus
100 g ikan asin jambal roti/kakap, potong dadu ½ cm, goreng kering
300 g nasi putih
1 butir telur ayam, buat orak-arik
1 sdm kecap asin
½ sdt merica bubuk
Taburan:
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm daun bawang iris halus
Cara membuat:
• Panaskan margarin dan minyak. Tumis bawnag putih dan bawang merah hingga harum dan layu.
• Tambahkan kacang polong dan ikan asin, aduk rata.
• Masukkan nasi, orak-arik telur, dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata dan kering.
• Angkat. Taburi bahan taburan.
• Sajikan hangat dengan acar mentimun.

Makasih banyak semua.

Ada yg tau cara masak ikan taoco tahu nggak ?

Oh satu lagi, ada yg tau masak Bak Kut nggak ?

Temujin menulis:
Makasih banyak semua.

Ada yg tau cara masak ikan taoco tahu nggak ?

Oh satu lagi, ada yg tau masak Bak Kut nggak ?

Mana nih resep lagi dong ?

iiiih...... resep kepitingnya eeyore sadis!!!!! matikan kepitingnya yg lagi bertelur. lu kejaaaaaaaaaaaaaaaaaaammmmm......

gue second si alicia: si temu nanya resep mulu jgn2 kaga dipraktekin ya?

Floo.. menulis:
iiiih...... resep kepitingnya eeyore sadis!!!!! matikan kepitingnya yg lagi bertelur. lu kejaaaaaaaaaaaaaaaaaaammmmm......

gue second si alicia: si temu nanya resep mulu jgn2 kaga dipraktekin ya?

Temujin menulis:
Floo bagi2 gue resep dong !

Jangan2 Temujin mau buka restaurant? Ntar namanya apa yah ... hmm ... The Golden Horde?

Floo.. menulis:

Temujin menulis:
Floo bagi2 gue resep dong !

kl lu masak, gue dibagi ga?

Temujin menulis:
Boleh, dateng lagi dong ke NYC.

Floo.. menulis:
iiiih...... resep kepitingnya eeyore sadis!!!!! matikan kepitingnya yg lagi bertelur. lu kejaaaaaaaaaaaaaaaaaaammmmm......

Resep dong, resep lagi nih.

Eeyore, gue udah suruh org masakin Kepiting goreng mentega sama sup babi kacang merah. Enak juga loh.

Thank you banget.

Lagi dong resep masakan Chinese nya ? Laper nih ! ><

eeyore beratnya uda nambah blom ?
udah makan puas perjalanan holiday ke singapore n jakarta?

eeyore menulis:

Floo.. menulis:
iiiih...... resep kepitingnya eeyore sadis!!!!! matikan kepitingnya yg lagi bertelur. lu kejaaaaaaaaaaaaaaaaaaammmmm......

Chilly Crab di Spore emang amoy... he,he,he.. enak deh!!! bodo apakek resepnya pokoknya enak.. berprotein tinggi loh telurnya

Anyone wants to post more Chinese recipes, preferable Hokkianese style.

Bahan:
·Daging babi dipotong dadu, ukuran jangan terlalu besar (Susah makannya) tp juga jangan terlalu kecil (ribet motonginnya )
·Jamur hioko, jamur kincam (yg kayak tali warna kuning itu loh!)
·Bawang putih
·Telur yang sudah direbus
·Gula, garam, merica, dan sedikit pekak
·Kecap manis

Cara memasak:

Tumis daging babi dengan bawang putih diatas wajan. Kemudian tuangkan sedikit air, kemudian masukkan kecap manis, gula, garam, merica dan pekak. Masukkan telur rebus, jamur ke dalam wajan tadi. Didihkan daging babi + telur + jamur sampai semua bumbu meresap dan daging babi menjadi empuk. (Wajan harap ditutup waktu mendidihkan ini yah..biar cepet mateng). Salah satu tanda bahwa bumbu sdh meresap adalah: telur warnanya menjadi kecoklatan gitu.
Untuk hasil terbaik, mestinya wajan tdk boleh ditaruh diatas api, melainkan wajah ditaruh diatas pasir yang dipanaskan dengan api. Tapi cara ini ribet…. Walau hasil dan rasanya emang lain. Jadi utk praktisnya….didihkan aja langsung di kompor

Oh yah: semua ukuran dikira-kira sendiri deh…yang penting dimakan enak dan cocok dengan selera yang makan

atas permintaan temu nih

Kwee tiau goreng

Bahan:
kwee tiau, udang, baso sapi (dipotong menjadi 2 bagian, boleh ditambahkan baso ikan kalo suka), tetelan sapi (dipotong2) , has sapi (diiris tipis2, bisa juga dengan daging sapi), sayur sawi (dipotong2), telur, kecap manis dan asin, garam, bawang putih dicincang halus, merica (kalo suka), penyedap rasa (kalo suka)

Cara memasak:
tumis bawang putih dengan api kecil sampai harum, kemudian masukkan telur sambil diaduk2 lalu masukkan sawi, kemudian masukkan udang, baso, tetelan dan has sapi tumis sampai daging agak matang kemudian masukkan kwee tiau lalu tambahkan garam, kecap asin, kecap manis, merica dan penyedap rasa sesuai selera. angkat ke piring tambahkan sambal (jika suka) sebleum dimakan.

Kwee tiau kuah

Bahan:
kwee tiau, baso sapi (dipotong 2 bagian), has sapi, baso ikan (dipotong 2 bagian), udang, sayur sawi, bawang putih cincang halus, garam, kecap asin, kaldu sapi, penyedap rasa (kalo suka), bawang goreng, daun seledri dicincang halus

Cara memasak:
untuk sayur sawi:
rebus sayur sawi sampai matang kemudian angkat
untuk minyak bawang:
goreng bawang putih dan minyak secukupnya dengan api kecil sampai harum kemudian angkat
untuk kuahnya:
didihkan air di panci tambahkan kaldu sapi lalu masukkan has sapi dan baso sapi. kemudian tambahkan garam dan kecap asin secukupnya.
untuk udang dan baso ikan (dimasukkan ke dalam kuah pada saat ingin disajikan):
masukkan udang dan baso ikan sejumlah yang ingin dimakan ke dalam kuah yang dipanaskan sampai mendidih, tunggu sampai udang dan baso ikan matang baru matikan apinya.

Cara menyajikan:
masukkan 1-2 sendok makan (sesuai selera) minyak bawang ke dalam mangkuk, tambahkan sayur sawi secukupnya.
rebus kwee tiau di dalam air mendidih sampai matang kemudian tiriskan dan masukkan ke dalam mangkuk yang telah berisi minyak bawang dan sawi.
masukkan kuah beserta daging, baso sapi, udang dan baso ikan yang telah dididihkan ke dalam mangkuk tersebut. kemudian tambahkan daun seledri dan bawang goreng. siap untuk dimakan, jangan lupa tambahkan sambal jika suka.

Wah Thank You Yin .... baek bener loe.

Floo.. menulis:
iiiih...... resep kepitingnya eeyore sadis!!!!! matikan kepitingnya yg lagi bertelur. lu kejaaaaaaaaaaaaaaaaaaammmmm......

manusia emang kejam ><