SUP HISIT

Bahan :
- 2 sdm minyak
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, parut
- 100 gr rebung, iris panjang halus
- Garam, merica secukupnya
- 1 sdm kecap
- 1 lt kaldu ayam
- 100 gr daging ayam rebus, iris panjang
- 1 sdm tepung tapioca + air sedikit
- 200 gr hisit (sirip ikan hiu kering), rendam semalam, ganti air supaya tidak bau, rebus dengan 1 ltr air sampi empuk
- 1 btr telur, kocok lepas
- 2 btg daun bawang, potong-potong
- 1 ikat daun ketumbar, petik petik
- cuka hitam secukupnya

Cara membuat :
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, jahe. Aduk aduk
- Masukkan rebung, garam, merica, kecap, kaldu ayam
- Masukkan daging ayam, larutan tepung tapioca
- Masukkan sirip ikan
- Masukkn telur kocok. Aduk aduk
- Tabur daun bawang, daun ketumbar.
- Sajikan dengan perlengkap cuka hitam.

Untuk 6 Porsi.

CAH ABALONE

Bahan :
- 2 sdm minyak
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 cm jahe, iris tipis
- 3 bh jamur hioko, potong-potong
- 100 gr udang besar, kupas, belah punggungnya, tinggalkan ekornya.
- ½ klg abalone, iris tipis
- 100 gr rebung, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Garam, merica secukupnya
- ½ gelas air + ½ sdt tepung tapioca
- 50 grm kapri, siangi ujungnya
- 2 btg daun bawang, potong-potong

CARA MEMBUAT :
- Panaskan minyak. Tumis bawang, jahe sampai harum
- Masukkan hioko, udang. Aduk-aduk
- Masukkan abalone, rebung, saus tiram, kecap asin, garam, merica, larutan tepung tapioca. Aduk-aduk.
- Masukkn kapri, daun bawang. Aduk-aduk, angkat.